von Denise Frömbgen, email: D.Froembgen@gmx.de
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1 Kürbis (Sweet Mama) 1-2 kg Öl 300 gr Rinderhackfleisch 2 Zwiebeln - klein gehackt 1 Knoblauchzehe - fein gehackt 200 ml Gemüsebrühe 3 Tomaten - gewürfelt 200 g Gemüsemais (frisch oder aus der Dose) 1 roter Paprika - gewürfelt 10 grüne Oliven - gewürfelt Salz 100 gr Langkorn Reis - gekocht 100 gr. Crßeme fraîche 100 gr Schafs - oder Ziegenkäse - klein gewürfelt Chilisoße oder Mexikanische Soße |
Vom Kürbis Deckel abschneiden, Kerne, Weichteile und etwas Kürbisfleisch (2 cm) entfernen, so dass ein schöner Hohlraum entsteht. In heißem Öl Rinderhackfleisch stark krümelig anbraten. Zwiebeln kurz mitbraten und mit Brühe aufgießen. Alle anderen Zutaten dazugeben und sehr herzhaft abschmecken. Diese Füllung in den Kürbis geben. Den Kürbis in eine feuerfeste Form setzten und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 45-60 Minuten backen. In den letzten 15 Minuten Alufolie entfernen und den Kürbisdeckel aufsetzen. In der Form servieren. Tipp: Grünen Blattsalat und nach belieben Käsesoße dazu servieren. |
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