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Kürbis Sanddornsaft Zimtstangen Sternanis Vanilleschote Nelken Gelierzucker |
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Hier ein etwas außergewöhnliches Rezept, das man frei variieren kann. Man nehme kleingeschnetzelten Kürbis und koche ihn mit ungesüßtem Sanddornsaft sowie Zimtstangen, Sternanis, Vanilleschoten und ganzen Nelken weich. Es sollte ein nicht zu flüssiges Mus entstehen. Auf 3kg Kürbisfleisch (fertig geputzt) kann man mit 750ml - 1l Saft rechnen. Man sollte auf jeden Fall nach eigenem gusto werkeln. Ist der Kürbis gar, die entsprechende Menge Gelierzucker dazu, daß eine Marmelade entsteht. Wenn man die Gewürze in einem Mulltuch mitkocht, kann man sie leichter entfernen. Nun nur noch in Schraubgläser und fertig. Ein genaueres Rezept gibt es leider nicht, da es aus der Not (sprich einem Riesenkürbis) und durch Versuch und Irrtum geboren wurde. Viel Spaß! |
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