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1 Muskatkürbis (ca. 1,5 kg) 1-2 Zwiebeln 1 kg Tomaten Brühwürfel Ahornsirup Salz, Pfeffer frischer Koriander |
1-2 Zwiebeln klein hacken und in etwas Butter glasig andünsten 1 Muskatkürbis (ca. 1,5 kg) schälen, in Stücke schneiden, zu den Zwiebeln hinzugeben, immer wieder rühren und dann nach einigen Minuten etwas Wasser angießen Ca 1 kg Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, einige Minuten im heißen Wasser liegen lassen, dann Haut abziehen/ evtl Entkernen (wer's mag und möchte) und in Stücke schneiden, und zu dem schmorenden Kürbis hinzugeben. Das Ganze mit dem Pürierstab mixen Nach Geschmack 1-3 Brühwürfel hinzugeben Mit Salz und Pfeffer abschmecken Ahornsirup für die nötige Süße noch hinzufügen (ruhig mutig ausprobieren!) Wer mag noch mit süßer Sahne verfeinern (dann nicht mehr Kochen lassen!) Zum Abschluss mit frischem Koriandergrün dekorieren. |
