1 kleine Zwiebel

600 g geputzter Kürbis

500 g säuerliche Äpfel
(Boskop, James Grieve o.ä.)

1 EL Butter

2-4 EL Wasser

Salz

1 TL getr. Majoran

1 TL Honig

Zitronensaft

Pfeffer

Zwiebel schälen, würfeln. Kürbis in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Butter im Kochtopf zerlassen, Zwiebel darin glasig dünsten, Kürbis- und Apfelstücke hineingeben, Wasser, Salz und Majoran hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt 8-10 Minuten garen. Den Honig und den Zitronensaft hinzufügen, evtl. noch mit etwas Salz abschmecken, Pfeffer reichlich zufügen.
Damit nicht das ganze Gemüse zerfällt, vorsichtig umrühren.

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