500 g Kürbis

1 Block Sojabohnenquark (Tofu)

Salz

2 El Zucker

1 Pr. Glutamat

50 g Hühnerfleisch

1 kl Karotte

1 getr. Pilz

250 ml Brühe

1 Tl Speisestärke

Von dem Kürbis einen flachen Deckel abschneiden, das Innere mit dem Samen herausschaben und den Kürbis innen kräftig salzen. Den Sojabohnenquark in einem Stück Baumwolltuch auspressen und mit einer Gabel zu einem Brei verarbeiten. Zucker, 3/4 Tl Salz und Glutamat hineinkneten. Hühnerfleisch, Pilze und Kaottenscheiben dazugeben und alles gut vermengen. Den Kürbis mit dieser Mischung füllen und ohne "Deckel" auf den Kürbis geben und die Sauce darübergießen.