Schmoler Braunkuchen

 

Bereits am Anfang vom Dezember wird der Teig angesetzt.:

3 kg Mehl

1kg Zucker

1 kg Syrup

1 kg Margarine

64 g Pottasche (in Rosenwasser oder Rum auflösen

32 g Cardamom

16 g Zimt

Der Teig muß abedeckt stehen und wird dann nach und nach ausgerollt und ausgestochen. Bei Hella waren es Herzen, Kreise, Sterne und Halbmonde. Das Rezept wurde über mindestens vier Genrationen hinweg gebacken.

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